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1.将所需的食材准备好：葱、干辣椒切段，姜切片，胡萝卜切丝，青红辣椒斜刀切段，牛肉切片，鸡腿菇切片然后开水绰下捞出备用。

2.锅里放入花生油，油热放入牛肉翻炒，倒入料酒去腥，炒制没有水分。

3.然后加入葱姜，干辣椒爆炒，炒出香味后，依次放入青红辣椒继续翻炒。

4.然后依次放入剩余准备好的食材：胡萝卜丝，香菇片。

5.加入2/3勺黑胡椒酱

6.然后加入2克孜然粒，1克白糖，少许食盐，老抽，鸡精，清水继续翻炒，炒熟待用。

7.另起锅，放入清水烧开，然后放入准备好的乌冬面，开锅煮1分钟捞出。

8.乌冬面煮好后，用凉水冲下（面会更加劲道），倒入炒好的菜里，快速翻炒均匀后，倒入香油出锅。

9.好吃的黑椒牛肉乌冬面就做好啦！

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